Posted By Skiwi on 08/07 09:34
Voor de vis fijnproevers maken we in deze post een Papillot van Zalm en Kabeljauw klaar en alsof dat nog niet genoeg is, doen we het op Italiaanse wijze. Barbecue en gezond, zij die dachten dat het niet mogelijk was krijgen hier het levendige bewijs.
Wat is er nodig? (recept voor 4 personen)
- 4 stukjes zalm en 4 stukjes kabeljauw (diepvries)
- 500 g gemengde groentjes (diepvries)
- 8 kerstomaten
- 8 eetlepels mascarpone
- 60 ml witte wijn
- 4 eetlepels instant sausbinder
- Italiaanse kruidenmix
- peper en zout
- aluminiumfolie
Hoe klaarmaken?
Meng de mascarpone onder de witte wijn en roer er de instant sausbinder door. Kruid dit mengsel met peper en zout en wat Italiaanse kruiden. Snij de kerstomaatjes in twee. Verdeel vervolgens de diepvriesgroentjes en halve kerstomaatjes over 4 vellen aluminiumfolie. Verdeel er ook het mascarponemengsel over, maar hou nog ongeveer 4 eetlepels apart. Schik op elke papillot 1 stukje diepgevroren zalm en kabeljauw. Schep er de rest van het mascarponemengsel over. Vouw elke papillot dicht en vouw er dan nog eens een vel aluminiumfolie rond. Haal dit buitenste vel er na het bakken af, zo kun je een propere papillot op de borden leggen. Leg de papillotten op de barbecue en laat ze gedurende een half uur bakken op een matig vuur. Serveer er een aardappel in de schil bij, of wat pasta.
Papillot op het web
Delhaize
Libelle
Hungry Feelings
Bron: Barbecook
Vergelijkbare posts op Elsibel
|
|
PREVIOUS
Wie nu en dan wel eens verlangt naar een sappig stukje everzwijn, ja ja wij zoeken ook nog naar die vetloze massieve everzwijn billen uit de Astrix en Obelix...
Deze uitstap is ideaal voor waterliefhebbers én snelheidsduivels: een razendsnelle speedboottocht. Scheur rond op het water, vergeet al je zorgen en geef...
Voor de natuurliefhebbers onder ons is deze post beslist een aanrader: Normaal mag je enkel eten in de cafetaria van het arboretum van Kalmthout, maar deze zomer...
De Tango fanaten komen zoals elk jaar weer flink aan hun trekken in Antwerpen. Zo zijn er op verschillende plaatsen Tango lessen en initiaties. Eén van de...
.jpg)
Comments
Een gerecht dat chef Guy Van Cauteren in zijn sterrenrestaurant 't Laurierblad beredit is 'Kabeljauwrug met mosterd, peterseliekruim, wit bier en preistoemp'. Eerder deze week maakte hij dat klaar in het programma 'In de keuken' op Canvas. Frieda Van Wijck deed het hem op haar beurt na. Het recept en de bijhorende videofragmenten kan vind je op www.canvas.be/indekeuken. 'In de keuken' is je elke dinsdag om 20.40u op Canvas te zien.
Een gerecht dat chef Guy Van Cauteren in zijn sterrenrestaurant 't Laurierblad bereidt is 'Kabeljauwrug met mosterd, peterseliekruim, wit bier en preistoemp'. Eerder deze week maakte hij dat klaar in het programma 'In de keuken' op Canvas. Frieda Van Wijck deed het hem op haar beurt na. Het recept en de bijhorende videofragmenten vind je op www.canvas.be/indekeuken. 'In de keuken' is je elke dinsdag om 20.40u op Canvas te zien.
Mmm lekker. Ik vraag me wel af waar instant sausbinder van gemaakt is.
maïszetmeel ^^
ik vind het wel jammer...ik wil verse vis gebruiken maar het recept zegt diepvries :(
Ah Maizena.
Als er diepvriesvis staat, kun je natuurlijk geen verse vis nemen, zorgen dat de groenten ontdooid zijn en het geheel wat minder lang op de barbecue laten liggen. Ik kan me uw teleurstelling levendig voorstellen.
haha, ik was wat ironisch bezig, mijn beste :)
Ik zou het met verse vis en groenten doen...groenten al geblancheerd uiteraard :)
En ik was nog wel zo serieus, echt waar.*knikt overtuigend*
mm, blancheren mss, groenten mogen op zich best een bite hebben, ligt aan de groenten. kzou wat anders nemen dan groentenmix ben er nog niet over uit wat het lekkerst zou zijn, iig bleekselderij, die mag idd wel geblancheerd worden. hmm Ik krijg nu al trek.